Tartare di Manzo & Tartufo
Battuta al coltello, tuorlo marinato, scaglie di tartufo nero e croccante di pane.
€ 24Cucina d'autore · dal 1998
Ingredienti selezionati, tecnica e passione in ogni piatto. Un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione reinventata.
Selezione dello Chef
Battuta al coltello, tuorlo marinato, scaglie di tartufo nero e croccante di pane.
€ 24Carnaroli mantecato, zafferano in pistilli, foglia d'oro e fonduta di parmigiano 36 mesi.
€ 22Filetto di fassona, crosta di erbe, jus al Barolo e purè affumicato.
€ 32Cuore caldo al cioccolato fondente 70%, gelato alla vaniglia bourbon e caramello salato.
€ 14Lo Chef
Formatosi tra Italia e Francia in cucine stellate, Marco porta in tavola una filosofia precisa: rispetto della materia prima, tecnica al servizio del gusto, eleganza senza eccessi.
«Cucinare significa raccontare un luogo, una stagione, una memoria. Ogni piatto è un piccolo gesto d'amore verso chi siede al nostro tavolo.»
Dicono di noi
★★★★★«Una cena indimenticabile. Ogni portata era un'opera d'arte, il servizio impeccabile. Torneremo sicuramente.»
★★★★★«Atmosfera elegante e piatti straordinari. Il risotto allo zafferano è semplicemente perfetto.»
★★★★★«Il miglior ristorante della zona. Cura dei dettagli e gentilezza che fanno la differenza.»
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